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單一園和獨占園葡萄酒有什么區別?

2019-03-01 09:36:53 來源:好酒招商網

昨天有個朋友買了一瓶勃艮第葡萄酒,他說酒瓶上的“Monopole”是啥意思,我答是獨占園。他有些疑惑,之前聽過單一園,這獨占園跟單一園有區別嗎?為了搞清楚這個問題,先來看單一園是什么!

單一葡萄園

1、什么是單一葡萄園?

單一園葡萄酒意味著它的釀酒葡萄來自一個特定的葡萄園,也就是我們平常說的單一葡萄園。相比附近的葡萄園,單一葡萄園在地理、風土條件方面占有更多的優勢,土壤、地貌、水源、朝向、溫度等方面達到最佳的平衡性才能培育出最優質的葡萄。

2、單一園葡萄酒有什么特點?

由于單一葡萄園與其它葡萄園相互隔開,不管它的面積大小,大部分酒莊都會花更多時間和精力來維護。在一定層面上說,單一園葡萄酒要比同等級的葡萄酒品質更佳,也更能體現產區的風土特征。

舉個例子,澳洲名莊翰斯科(Henschke)出品的著名佳釀神恩山西拉干紅(Hill of Grace)就來自同名的單一葡萄園神恩山。該園稱得上是世界上最偉大的西拉單一葡萄園,存有一些 150 年的老藤,現在采用有機和生物動力法種植,用覆蓋物和堆肥來增強土壤的健康程度,以促進葡萄更好的生長。

如今,單一葡萄園越來越受推崇,不管是法國、德國等舊世界國家,還是澳洲、智利、新西蘭等新世界國家,都有很多酒莊專注于單一葡萄園的種植和單一園葡萄酒的釀造,不過舊世界的單一園葡萄酒有時會直接標上葡萄園的名字,而新世界的可能只會寫上“Single vineyard”。

單一園葡萄酒

3、什么是獨占園?

獨占園的英文是 Monopole,Monopole 指的是只由一個酒莊或釀酒商占有的單一葡萄園,也可以說是酒莊獨自占有的一個單一葡萄園。只有葡萄園的擁有者才能在酒標上標注獨占園的名字,并且有時會出現“Monopole”這個英文。

4、獨占園葡萄酒有什么特點?

“Monopole”常出現在在勃艮第葡萄酒的酒標上。與波爾多相比,勃艮第的土地可太金貴了,這里的酒農是風土的極致推崇者,所以土地是釀酒的重中之重。獨占園是一塊特定且獨有的葡萄園,酒莊對它的維護管理可以說是最精細的。獨占園葡萄酒的品質也是毋庸置疑的,由于園子面積通常較少,而且它很有可能是酒莊的高端酒款。

世界頂級名莊羅曼尼?康帝(DRC)的 Romanee-Conti 應該是最有名氣的的獨占園了,酒莊的 Aubert de Villaine 稱,1986 年 Romanee-Conti 葡萄園就開始實行有機種植,后來也逐漸采取生物動力法,因為他堅信,只有這樣種植出來的葡萄才能釀出最天然的葡萄酒,并能最大程度地反映葡萄園的風土特點。

獨占園葡萄酒

5、獨占園和單一園的關系

所以說,獨占園一定是單一園,但單一園不一定是獨占園,因為它有可能有多個擁有者,比如勃艮第的 Chambertin 園就有 28 個所有者。獨占園和單一園都會得到比普通葡萄園更精細的管理呵護,因此品質普遍出色,不過具體還得根據不同的酒莊和釀造工藝而定。

6、知識延伸:單一品種葡萄酒和混釀葡萄酒

既然說了單一葡萄園,那就順便說一下單一品種葡萄酒吧。這個概念是相對于混釀葡萄酒而言的,混釀葡萄酒采用多個葡萄品種釀成,比如用赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成的波爾多干紅,或是用黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾釀成的干型香檳。而單一品種葡萄酒就是只用一種葡萄釀成的酒,比如勃艮第的大部分紅葡萄酒均由 100% 的黑皮諾釀成。這兩種類型的葡萄酒各有千秋,單一品種葡萄酒能最大程度地體現該品種的特色,而混釀葡萄酒通常各品種之間取長補短,讓葡萄酒的整體更加平衡。

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